Skip to main content

الطعام الأذربيجاني يتميز بتنوعه ونكهاته الفريدة، ويجمع بين تأثيرات من المطبخ التركي، الإيراني، الروسي، والجورجي، مع لمسة محلية تعكس الثقافة والتقاليد الأذربيجانية. يعتمد بشكل كبير على المكونات الطازجة مثل اللحوم، الأسماك، الخضروات، والأعشاب. هنا بعض الأطباق التقليدية الشهيرة:

 

  1. بلوف (Plov): يعتبر الطبق الوطني لأذربيجان. يتكون من الأرز المطهو مع الزعفران، ومجموعة متنوعة من المكونات مثل اللحم (غالبًا الضأن)، الفواكه المجففة، المكسرات، والأعشاب.
  2. دولما (Dolma): يشمل أوراق العنب أو الملفوف المحشوة بالأرز واللحم المفروم، وغالبًا ما يتم إضافة الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة.
  3. كباب (Kebab): مشابه للكباب في دول أخرى، لكنه يتميز بطرق تحضيره الخاصة، مثل شيه على الفحم واستخدام توابل محلية، ويشمل لحم الضأن أو الدجاج أو البقر.
  4. دوشبارا (Dushbara): حساء تقليدي يحتوي على قطع صغيرة من عجينة محشوة باللحم المفروم، ويتم تقديمها في مرق دافئ مع الأعشاب.
  5. لافانجي (Lavangi): طبق شعبي يتكون من دجاج أو سمك محشي بخليط من الجوز والبصل والتوابل.
  6. كوتاب (Qutab): عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم أو الأعشاب أو الجبن، ويتم طهيها على صاج ساخن.
  7. بكلافا (Pakhlava): الحلوى التقليدية التي تتكون من طبقات من العجينة المحشوة بالمكسرات مثل الجوز أو الفستق، ومشبعة بالقطر أو العسل.

تعد المأكولات الأذربيجانية غنية بالنكهات العطرية والتوابل التي تجعلها مميزة. كما يعتبر الشاي من أساسيات الضيافة ويقدم مع الحلويات والفواكه المجففة.